天气晴好，诸事皆宜。孟欣梅几人都起了个大早，匆匆吃过朝食赶到食肆。
"二哥，这食肆刚开张，事情比较多，又辛苦你帮忙了。"孟欣梅乐呵呵的。
"没事。"孟水叶倒是不觉得什么，这食肆正开好了，山里的鸡有了销路，到时候他爹，祖父他们也能养，就可以多挣一份钱，一切都是为了生计啊。
到了食肆，已经有不少人在围观，莫掌柜他们换了新衣，早就开始忙碌了。这会，食肆牌匾莫掌柜他们已经挂了上去，大红的绸缎绑在牌匾上，门口两边也挂了大红灯笼。见此，大家又把食肆里里外外收拾了一番，桌椅都擦拭得铮明瓦亮，到处都打扫得干干净净的，一点灰尘都没有的样子，看着就舒服洁亮。钟炳多，李厨子和古成宏他们早早就已经在灶房里有条不紊地洗菜择菜切菜，宰鸡腌肉，烹调高汤，制作独门酱料等，只待食客上门点菜就可以立刻开炒。
孟欣梅对于钟炳多和李厨子所做的准备工作十分满意，四下看了看，点点头，"今天少不得要忙上一日，钟叔，李叔，辛苦你们了。"
钟炳多和李厨子连连笑称，"不辛苦，不辛苦，不必这样客气。"
到了吉时，莫掌柜几人穿得干净整洁，整整齐齐地站了一排，然后拿出几挂事先买好的鞭炮，在店门口如细雷般霹雳啪啦地响彻起来。接下来就在周围人群的欢呼声中，莫掌柜和孟志辉一块掀起蒙在门口木质匾额上的红绸布，只见一黑底阴刻金色大字的匾额立刻露了出来，上书着两个大字"雉味"，隽永之中又带着一抹潇洒肆意，在朝阳的映照下是熠熠生辉。
"开张大吉！欢迎各位进来品尝美食！"
"欢迎欢迎..."
众人围在一旁拍手叫好，气氛很热烈，"恭喜，恭喜，生意兴隆啊.."
"哈哈，承你们贵言，哈哈，里边请！"
不少食客之前听说了孟水叶他们的宣传，今天就被吸引过来想一看究竟。莫九和古成宏几个也是玲珑之人，笑嘻嘻地赶忙引导着食客进店点菜。
孟水叶他们宣传的时候也按照孟欣梅所说的那样，嚷着雉味食肆今日半价，最重要的是，今日仅提供五十只鸡，卖完了就只能等明天了。不想错过这个机会的食客，就急急进去找座位坐下。楼上的层高矮一些，摆了四张小桌，大堂里则摆着八张四方桌，每张桌子配着四把凳子。没多大会儿功夫，食肆里面就已经是坐满了人。厨子大多是有着自己独特传承的一些手艺和招牌菜，今日雉味食肆这菜肴的名字有些是没听说过的，如今听着莫九他们的介绍，每个食客都开始满心欢喜地点菜。
"来个手撕鸡..."
"小二，来个碎炸鸡..."
"这辣子鸡听着不错，要不要点一个尝尝？"
"呃，我觉得枣酒鸡好..."
......
这样的声音听着就是舒畅，莫掌柜心花怒放地站在一半人多高的长台后面，穿着一身素棕色的长布衣记着帐，他身后的灶房里锅里水汽蒸腾，煎炒烹炸之声不绝于耳，正往外飘出一阵阵沁人心脾的鲜香味来。只要自己的食肆里的菜肴让这些人满意，那么这些人回去之后就会一传十十传百地帮忙宣传名声，为雉味食肆招揽更多的人气。
莫九他们手上做着活计，鼻子里闻着灶房传来的一阵阵香气，就在得空时一趟一趟地跑去打探。鸡肉质嫩，一个不小心便会过了火候，吃上去非常影响口感，这极考验厨子的功力。最顶尖的厨子，就极为讲究火候，这个时代全凭柴火烧，他们只能凭柴火的火焰颜色来判断火候。是以，钟炳多和李厨子丝毫不敢怠慢，务求每一个细节，都毫无错漏。莫九在灶房外偷望上一眼，然后回到大堂，绘声绘色地说上两句，直把食客们的心说得躁动不已。
"莫九，钟泥，菜做好了..."
"来啦，来啦..."
做好的菜肴摆盘精美，一端上来，鲜香扑鼻，勾得食客们满肚子的馋虫都闹腾起来。于是食客们有了第一次尝吃，等到那鸡肉鲜美柔软的味道完全在味蕾中绽放时，不用多说，筷子开始频频夹向了盘中菜。
"嗯，爽滑鲜嫩，好吃，好吃，香啊！"
"我这馋虫都被勾出来了！"
"你们看，这颜色多好啊。"
"这道辣子鸡入口酥脆而麻香，好吃！"
"脆，怎一个脆字了得！"
"用来下酒最好了！"
"嗯，丝毫不腻口，这味道，太美味了！"从未吃过这种极佳美味的食客惊叹道，纷纷赞不绝口。
没多久，竟是风卷残云一般，菜盘子尽皆空了，浓汤也被喝得一干二净，连碗中的汁也被蘸来吃得一丝不剩，桌上徒留一推鸡骨头，孟欣梅见状不由自主地笑了起来。听古成宏说食客们吃得开心，钟炳多和李厨子心里也满腔喜悦。作为厨子，最高兴的事情，就是自己做的菜肴能够受到食客们的喜爱了。
"这些人，怎么一个个跟饿狼似的。"过了大半天后，钟炳多出来一瞧，哭笑不得地嘀咕了一句。
孟欣梅笑道，"钟叔，没成想到你的厨艺这么好，单是闻着香气就让人受不住了，看着自己做出来的菜被吃得一干二净，心里特高兴吧？"
"哈哈。"钟炳多咧开一个大大的笑容，点点头。
"嘿，我也是在灶房里做了多年菜的人了，你这份激动，我懂！"随后出来的李厨子扬了扬下巴，乐呵呵道。他今日还特意穿了一件旧衣裳，此刻袖口和前襟都沾上了些许油污，黑黑黄黄的，他却一点都不在意，这都是他今日的成就呀！
莫掌柜拱拱手，带着一丝歉意对门口外攒动的人说道，"各位，各位，本店今日的鸡已经全部卖完了，没有吃到的人请不要丧气，明日请再来！我们保证，每一道菜都会用心制作，让每一个人都吃得满意。"
有些之前不相信雉味食肆里的菜肴会好吃的人，在别的食客那里得了非常美味的消息后，匆匆赶来，奈何食肆里的菜肴却兜售一空了，禁不住一阵怨念...
孟欣梅几人却是乐滋滋的，这一天的忙碌下来，没有歇脚的地，大家都身心疲惫，莫九和钟泥他们的嗓子都有些沙哑了，个个却兴致高昂，面露兴奋，无论如何辛苦，这食肆是开门红，雉味的名声打了出去。
吃过晚食，所有人聚集在大堂里，莫掌柜噼里啪啦地拨拉着算盘珠子算了算今天的收益，除过食材和人工费用，竟然还赚了三百文钱，这还只是半价和限售卖的呢。莫掌柜笑得合不拢嘴，"你们猜猜今天我们入账多少？"
"多少啊？快说啊，别卖关子了。"
"三百文钱！"
"这么多！"孟欣梅喜笑颜开，这已经是不少的银钱了。
钟炳多兴奋得手都抖了，以前他可没有遇到过像今天这般红火的日子。钟炳多得意地挺挺胸脯，"太好了，太好了！他们喜欢吃我们做的菜肴，这生意是要发财啊！"
"大家继续认认真真地干活，以后食肆的生意会更好的。"孟欣梅光想想就开心，有钱就有动力。
"公子，还是你这方法好啊。"莫掌柜激动得拿着银子的手都有些颤抖。
"掌柜过奖了，今日的红火，是我们大家的功劳。"莫掌柜眼中的赞赏之色孟欣梅看得出来，不过孟欣梅可不好意思居功。
李厨子和莫九他们是激动不已，食肆第一天重新开张的生意就比以往要好很多，照这样下去，这雉味食肆的生意一定会红火起来，他们就不用再出去找活计了。
"四姐，今天累坏了吧，我给你揉揉！"待回到宅子，孟水英懂事地给孟欣梅揉着肩膀，今日他和杨子荼在摊子那边没能帮上忙，心里有些懊恼。
"六弟，我没事，活都是二哥他们做的呢，你去给二哥他们打盆洗脚水。今天你也帮忙了很多，也累了吧？一会和阿松早点歇着。"孟欣梅笑了笑。
"四姐，我不累，纪叔纪婶都没让我做什么活呢。"孟水英挠挠头，不好意思笑道，"四姐，我去打水了。"
"嗯，小心些啊。"孟欣梅唇边漾起笑意。
孟水叶却坐在孟水林做的木摇椅上歇着不说话，似是对孟欣梅和孟水英的聊话充耳不闻。一轮弦月高挂夜幕，月晕柔和，星光或明或暗，甚是静谧。
翌日一早，孟欣梅就到赵家的酒楼买来了黄酒，昨日的实践她发现做一些鸡肴需要大量的姜，她得试试整一个料酒出来备用，在赵家酒楼转了一小圈，最大众的黄酒就是她的首选。
孟欣梅买了酒就匆匆回家，开始动手把洗净准备好的花椒，大料，姜片和糖放入锅中，再倒入适量的水添火煮开，半炷香后，就把料酒放凉倒到陶罐里装好了。
"钟叔，李师傅，你们做菜试试这料酒，能去腥解腻，还可以增加菜肴的香味。"孟欣梅弄好料酒后就心急地拿到雉味食肆了。雉味食肆以鸡肴为主，而鸡也会跟牛羊猪一样带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄料酒，可以除去膻腥气。
"料酒？"李厨子有些惊诧，没听说做鸡菜肴还用酒的，"能成吗？"
"试试不就知道了。"钟炳多笑哈哈地接过料酒。
"好，那就用这个，这鸡刚好要下锅。"
看着钟炳多和李厨子开始讨论怎么做的样子，孟欣梅没有多打扰，笑了笑远离了灶房。随着锅铲的翻炒，菜香贼也把古成宏他们给勾了过来。
"好香啊！李叔，钟叔，你们今天做什么好吃的呢？能不能先让我尝尝？"
"我也要吃。"钟泥迫不及待伸出筷子。
待添了料酒做出来的鸡肴，几人尝了说好吃，莫掌柜尝了也说好鲜，孟欣梅就放心多了，以后就按照今日的做法再多准备些料酒，她相信，都这样费心了，雉味食肆的生意一定会越来越好。这料酒，说不定也可以和枣醋一样试着卖。这可是家家户户都可能用得上的，其中的利润也不容小觑。（未完待续）