雅文小说 > 古言小说 > 乱世女医 > 第三十五章 放纸鸢全文阅读

为着这次踏青,三娘做了南北地界各种各样的清明美食以兹庆祝。艾叶过了清明就老了,发苦。不过浆麦草倒也可以做青团子。

把浆麦草捣烂后挤压出汁,同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,制作团子。今日团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

和青团子类似的是温州的清明饼。是用曲鼠草洗净晾干,捣碎后,再放入米粉,(通常是八斤白米粉,二斤糯米粉),加入适量的水,揉匀。用鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝),抄好做馅。只是蒸制的时候要放一张柚子叶,一是避免粘锅;二是因为放了柚子后,饼里会多一种柚子的清香,好吃起来口感好多了,包好后放到蒸笼里蒸上5分钟即可.

此外,浙江湖州清明节家家裹的粽子,南北均吃的馓子,四川成都一带的欢喜团,北方的子推饼,潮汕人的薄饼和朴籽粿,泉州人的润饼菜,畲家的乌稔饭,福州的清明粿,以及食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等。

这么多吃的,三娘可不能全做了吧!只选了青团子,粽子、薄饼做了主食。

薄饼分皮。馅两部份,皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸。馅分咸、甜两种,由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

不但主食有特色,配的主菜也很有特色--都跟养蚕有关。

糯米糖藕:将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮0分钟;取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。

辣子炒田螺:田螺(提前吐尽泥沙)洗净,剪去尾巴。炒锅倒油烧热,爆香葱姜蒜和辣椒。倒入田螺翻炒均匀后,加少许白酒炒香。加入米酒、老抽、生抽、糖、蚝油、盐继续翻炒,翻炒均匀至入味,关火。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓跑老鼠,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕。

又有炒芽菜和马头兰。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

除此之外,还有两道寒食:

唐代韩有一首《寒食》诗:“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五侯家。”这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五个人互不和睦,他们的门客之间不得往来。只有一个人叫娄护的,很会说话,五侯都很喜欢他,纷纷送给他新奇的食品。娄护把五侯送给他的食物调和在一起,结果成了难得的美味,人们称之为“五侯鲭”。其实,这所谓的“鲭”不过是鱼和肉的杂烩,只因由美味的食品调和而成,味道自然就格外鲜美了。

润饼菜却复杂许多,那包润饼菜的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、蒜丝笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭。还有一些配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、芥辣、辣酱、甜酱,。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人卷足矣。

满满的的五个篮子,提了两趟,才把全部的食物装上了马车,三娘拿着纸鸢坐了马车,裴大郎和乔四海骑了马,去了畅春园。

说起放纸鸢,于三娘来说可算是第一遭,兴致高着呢!一下马车,三娘就拉扯着裴大郎要放纸鸢,李烈陛下和公孙皇后忙着照顾大皇子呢!乔四海也不参与,拿了点心就开吃。

虽然这个小孩子才玩儿的玩意儿,不是特殊情况裴大郎自己是不玩儿的。看着三娘没人作陪,裴大郎还是耐心的陪了三娘放纸鸢。裴大郎把纸鸢往天上一扔,三娘便扯着线在地上奔跑,不过三娘老是不得法,好好的一个纸鸢就没有飞起来过,连公孙皇后看了都摇头。

三娘扯着裴大郎的袖子道:“不是说你做的纸鸢飞得高么!怎的飞都飞不上去!”

裴大郎拿过纸鸢,笑道:“我看你一个人玩儿得挺高兴不是,却不是这样的,须得这样才对......”

裴大郎手把手教起三娘如何放纸鸢,却见两人越靠越近,一干人也不打扰两人,只瞧了暗自好笑!

裴大郎很是专心--不能被三娘小看了不是,这个可是他的专业。乘着一阵风,呼啦啦地就把纸鸢送上了天空,湛蓝的天空下,纸鸢悠然自在的飞着。裴大郎把木块给了三娘,圈着三娘,指挥着三娘一手摇木块,一手拽着线,说着要诀,三娘学得快,很快就有模有样了。

可惜来了个不懂事的。

司马空空一来就看到如此暧昧的景象,笑道:“哟!几日不见,三娘和五弟这感情怎的这般好啦!”

三娘这才意识到两人的只是太过暧昧啦!

三娘脸上一红,手中的线落了,纸鸢掉了下来。

裴大郎忙放了三娘,自己去捡纸鸢去了!

乔四海给了司马空空一个白眼,低声道:“就你会坏事!”

司马空空也才意识到--除了三娘,一干人都拿白眼仁看他呢!心道不好,不过管他的呢!今日三娘在,裴大郎必不敢拿他怎样的!待三娘走时,他在想办法开溜吧!***(未完待续)