叶欣颜是真的为酸奶渣烦恼了，照着她今天的做法，她都能想象到她现在做出来的奶酪是什么样子。那个东西，大概就是她曾经当做零嘴的纯味奶条、奶疙瘩，虽然嚼起来奶香味浓郁，是个营养丰富、适合磨牙的好东西，但是于食品业似乎没有太大用处。
不能用于食品也，那就预示着这个东西的前景惨淡。试问，哪个豪富人家的大人孩子，会把那坚硬的奶疙瘩当做日常的零嘴食用？有钱人不买，那就说明这个东西盈利很少、甚至亏本。穷人家填饱肚子都难，谁会花钱买零嘴吃？即使零嘴很便宜。
以后，养牛场养的牛会越来越多，产奶量会越来越大，提取奶油后的奶渣必须得到有效处理。否则，不但是极大的资源浪费，还会大大影响小食店的经营。
叶欣颜若有所思的转向金嬷嬷：“嬷嬷，今天的稀奶油多一些，大概能做三四个蛋糕。您明天烤出来留下一个，我让范管事过去取一个，给六爷送去。”
齐友年见叶欣颜瞬间就转开话题，一丁点儿都不纠结再嫁和将来的话题，不由得暗自摇头，这个孙女的将来，只怕不容乐观呢。
“咱们叶子又有什么主意了？”齐友年跟着叶欣颜的话问道。
叶欣颜笑道：“养牛场是六爷的产业，牛乳也算是养牛场的一笔收益，虽然不多，但也聊胜于无。给东家尝尝牛乳制作的吃食，也算是对东家的一份敬重。”
齐友年笑眯眯的看着她，金嬷嬷则意味深长的“哦”的一声，放下手里的针线，眼睛斜斜的瞟着她看。
额，这都是什么眼神？叶欣颜转向齐嘉，好在小家伙在炕上滚着他的漂亮弹珠玩儿，并不像两个长辈那样揶揄她。
叶欣颜略带尴尬的摊手说道：“好吧，好吧。取出稀奶油后的酸奶渣……，我不知道该怎么处理了。所以想问问六爷，他手里有没有擅长管理手艺作坊，或者在北地游牧名族做过乳制品的人手。”
齐友年依然笑道：“你不是嫌弃六爷手里的人派头大，不好管吗？若是给你找来，不听你招呼，你怎生是好？”
叶欣颜一摆手满不在乎的回道：“那不一样，养牛场是六爷的产业，六爷的人在自家的产业里做事，自是高外人一等。乳制品是咱们自己家的，他们就是想高人一等，也得看看东家是谁不是？再说了，那养牛场，孙女我能做下来，自然不想有人来指手画脚，给自己找麻烦。现如今，不是有难处嘛，多费费心收拢人手还是值得的。”
她又不是没管过人，只要说通了瑾融，有瑾融这个靠山撑腰，管束几个人还是没问题的，只看她是不是愿意用那个心思而已。
金嬷嬷嗤笑一声，揶揄她道：“我还以为我家叶子忽然间转性子了，原来是遇到了难处，这才懂得给人示好。”
齐友年也是笑了一会儿，才开口说道“叶子，你想好了？你的那奶油蛋糕固然是美味，但是人家六爷什么没见过，就凭送一个美味吃食，就能让六爷给你找来得用的管事？你又有这样那样的要求，人家六爷不见得手里正好有这样的人。”
叶欣颜略略想了一下，还是实话实说：“爷爷，嬷嬷，我打算把牛乳作为一个单独的乳制品业，劝说六爷入股。”
“入股？”齐友年一时没明白叶欣颜的意思，只是处理那酸掉的奶渣？让人家禹王殿下入股？
齐友年愣了一下，依然犹豫着开口：“牛乳这样的产业，在六爷眼里，太小了吧？何况还是取过油脂的残渣。人家六爷只怕看不起来，若是因为这个恼了，那可就得不偿失了。”
叶欣颜有些苦恼于怎么对齐友年和金嬷嬷解释乳制品业的规模。
虽然古代缺乏乳品工业化的条件，乳制品业不会发展的像现代那样五花八门，可以大量储存、运输。但是配合着耕牛养殖，只要有养牛场的地方，就可以建一个可大可小的乳制品作坊，只要做成功了，那是个不小的行当呢。
“咱又不是只给他残渣，不是还有奶油这个极品美味嘛。咱们只要把稀奶油那样的东西做成富豪才能享用的食品，想来乳制品就能做成大产业，起码收益会很大。”叶欣颜简单的解释道。
她指了指刚刚才放进木头模具的奶渣，说道：“就是爷爷说的这个称作残渣的东西，刚刚成型的时候，味道也很不错的。只不过不能久置，放置的久了，会太过干硬，但是也不影响味道。若是能把这个东西做的绵软油润，一定会是个不次于稀奶油的美味。”
齐友年看看叶欣颜所指的模具，这就是用弥漫着酸味的、已经半凝结的白色物质做成食品，老爷子对这个食物的口味很感怀疑。
“这个东西真的能做的好吃？”齐友年犹豫着问道。
叶欣颜都想翻白眼了，她很肯定的说道：“那当然，否则人家北夷靠牧羊为生的外族怎么会常年吃那些也不厌烦，还有那样好的体格。”
就是那充斥着腥膻气味的外族？他们能吃的东西也只有那些，没得选择好不好。
齐友年看着叶欣颜，没吱声。好吧，他就算不能帮到叶子，可也不能打击她。正因为叶子有想法、敢做事，他们二房才有了今天，这是不容置疑的。
齐友年点点头，“那你就试试，就算做不成功，咱也尽力了，不遗憾。再有那稀奶油的收益，想来六爷也不会太亏。”
齐嘉听几个大人说起牛乳、奶油，已经放下手里的弹珠，乖巧的坐在一边，眼睛滴溜溜的看了这个看那个。
这时候才插嘴问叶欣颜：“姐姐做的好吃的什么时候就能吃了？”
叶欣颜笑道：“这个是姐姐用那个有酸味的东西做出来的，齐嘉儿不怕这个东西不好吃吗？”
齐嘉连连摇头，道：“不会不会，姐姐做的吃的都好吃，全都很香很甜的。”
叶欣颜极是欣慰，夸赞道：“还是我们小嘉儿，这么信任姐姐，姐姐当然要把东西做的好吃一些，才能对得起咱小嘉儿。”
得亏她在处理奶渣的时候，用小锅做了一小份加面粉和糖的甜奶酪，否则还真会让齐嘉失望呢。这个奶酪冷却后，稍加晾晒，口感会很疏松甜美，奶香浓郁。