“啊！”茌蕳轻呼一声。
“怎么了？”茌好还以为自己的锅里糊了呢，吓了一跳，赶忙打开锅盖。
茌蕳见她首先是去看锅里，而不是没有关心自己，顿时有些委屈。
“姐姐，我嘴巴疼，你看锅里做什么？”
茌好一听，嘿嘿一笑，只能装傻，“蕳儿你嘴巴怎么了？”
她定睛一看，茌蕳的嘴唇竟然出血了。
茌骅也看到了，有些无奈，“要和你说过不要咬嘴唇，这下疼了吧。这个坏习惯早该改了。”
“哥哥你的错！”茌蕳哼了一声，“哥哥你还在这里做什么？你不是要去找嫂子吗？”
茌骅道：“我留在这里你偏让我走，我走你又偏要拉着我，那你到底是让我走还是不走呢？”
“腿长在哥哥你的身上，我就算拉住了你，你若是想走，走便是了！”茌蕳口不对心。
明明不想他走，却偏不说。
见两人又来这般，若不是两人十分相像，的确是兄妹。
她都以为两人是情侣了。
不管他们，茌好打开锅盖。
咕噜噜，锅里冒着泡泡，已然煮沸。
“火。”她偏头对婆子道。
“是。”
这葱酥鲫鱼还得用火焖两刻钟，等到汤汁收尽，味道方才最好。
这段时间里，茌好自然不能浪费了。
茌好便做了一道麻婆豆腐以及鸡豆花。
她是两道菜一起做的。
鸡豆花听名字似乎是豆花里面放了鸡肉，和麻婆豆腐菜色有些重叠。
实则不然。
鸡豆花是一道四川地区特色传统名菜，将荤菜做成素菜之形，有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”之说。
做这道菜，最关键之一便是制作鸡肉茸。
茌好让草枝把豆腐切块，自己则亲手炮制鸡肉茸。
首先，她取了四块新鲜鸡脯肉，将鸡脯肉去筋。
只见茌好将带白金的一面贴在木墩之上，然后用菜刀在鸡浦肉一头上开了一刀，使肉和白筋分离。
她的手十分稳，也十分快。
把刀一平，一削，白筋便与肉分离开来。
不过眨眼的功夫，茌好手边的四块鸡脯肉便去筋完成。
咚咚咚，咚咚咚……
茌蕳仍旧在和茌骅闹别扭，就听见茌好这边发出一连串的巨响。
她诧异地看向茌好。
茌骅也感觉奇怪。
“好儿，你用木锤打肉做什么？”
别人都是用刀切肉，还不曾见过谁用锤子打肉的。
茌好道：“用刀切虽然方便，但是口感却比不上锤的。”
实际上，她更喜欢用手去捶。
可是之前试了一次，便被禁止了。
香梅说这样实在是太过于粗鲁。
先不说被人看见了会说什么，就茌夫人知道了，估计也过不了她那一关。
没办法，既然不能用手来捶，那就只能用锤子了。
茌骅皱眉，“那这样要捶多久才能捶碎？”
“用不了多久，一会儿就好。”茌好一边说，手上动作还不停。
锤子飞快地落在鸡脯肉上，空中几乎形成了残影。
众人只能看到茌好这里捶一下那里捶一下，好像在给人按摩一般。
茌骅心有怀疑。
可是马上，他的世界观就被颠覆了。
只见那几块鸡脯肉，在茌好的锤子底下，很快就碎开了。
用碎字来形容并不准确，应该说是慢慢地出现裂纹，然后慢慢地变成了茸状。
一刻钟都没有用到，几四块鸡脯肉并都成了红茸。
茌骅忍不住退后了一步，嘴角抽搐了一下。
忽的，他对梁君微生出了一股同情之感。
这么大的力气，若是打在人身上，呵呵……估计一般人承受不了。
看来梁兄果然非同一般啊！
茌蕳崇拜地看着茌好，“姐姐好厉害！姐姐好厉害！”
茌好得意地笑了笑，“那是当然！”
要是让我直接上手了，还要更快些。
若是香梅在这里，看出她的想法，肯定又会头疼万分。
所幸，只有草枝在。
其余三个丫鬟都去休息了。
鸡肉茸准备好了以后，茌好将所有的鸡肉茸盛入碗里，倒入清水解散。
然后加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、盐，搅成鸡肉浆。
豆花最好是用川盐，川盐是井盐，味道纯正，没有苦涩味，是极理想的调味品。
但是在这个时候，自然便没有在意这些了。
“点火！”
锅热以后，茌好倒入清汤。
自从茌好说过高汤最好是一直不断火后，茌府的高汤便没再缺少过。
每日放入新鲜的鸡肉，鸡肉炖化以后，再用漏勺将残渣打捞。
所以，茌好做菜，根本不怕没有汤用。
汤煮沸以后，加入鸡浆，再加入之前冷却好的高汤，轻轻推动几下。
“姐姐，这好像……好像……和你之前做过的豆花一样……”茌蕳迷糊地摸头，“难道我记错了，豆花不是豆子做的，是鸡肉做的？”
周围知情的人都掩嘴笑。
“你们笑什么？”茌蕳恼了，“我难道说错了？”
茌好笑道：“豆花自然是用豆子做的。只是我这是鸡豆花，所以就是鸡肉做的了。”
茌蕳好奇，“那是不是牛肉做的，就叫做牛豆花，猪肉做的，就叫做猪豆花？”
“嗯，只要做得像豆花，就可以这么叫。”茌好肯定地点点头，“只不过，猪肉和牛肉做出来的，颜色不对，味道也没有鸡肉做的好吃。”
“姐姐你做过？”茌蕳眨眼。
“做过呀。”茌好点头，把锅盖又盖上了。
她还试过羊肉和虾肉还有鱼肉呢。
其中鱼肉和虾肉做的味道也还好。
高汤本就带了香气，又放入了鸡浆做成的鸡豆花，鸡肉的香味顿时被引了出来。
咕噜噜，火微微沸腾。
茌好让婆子改为火。
另外一边锅里面鲫鱼已经收汁完毕。
她摆好盘以后，就让草枝把鱼放进旁边另起的炉灶上的蒸笼里，以防菜冷了。
草枝已经把麻婆豆腐准备就绪，就差下锅了。
若是有牛肉，加入麻婆豆腐中，那味道绝对会更上一层楼。
可惜，古代耕牛是珍贵的牲畜，根本吃不得。
所以茌好便放了一些猪肉末进去，有肉胜于无肉嘛。
在炒好的麻婆豆腐上撒上花椒粉以及香葱粒，白红绿三色相间，光是这颜色，便引得人直吞口水了。！