雅文小说 > 古言小说 > 妃卿不娶,独爱农门妻 > 第74章 麻烦上门1全文阅读

说着,先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里,解释说这些可以多滚滚,不急着吃。

然后取了一根生菜下到汤中,涮了涮,用干净的碗盛了,滋溜一下吸入口中,满足地叹息一声。

+,…

火锅啊,姐姐好几年没吃到你了!

真是想死你了!

看着舒心美得冒泡的表情,牧无忧将信将疑地也拿起了筷子,有些犹豫地问道:"就在灶台边吃?"

舒心点了点头,"没错,这种吃法叫做涮火锅,边煮边吃,得有火才行。

因为店里现在还没有火锅器具,只能先在灶台边将就一下。

你们先尝尝,涮火锅在冬天吃是最合适的。

能吃得人心里暖洋洋的,一准越吃越爱。

而且制作起来也非常简单,只要熬好锅底,制好沾料,将菜肉切好就可以了。

下锅的菜都是生的,随客人们爱吃什么点什么,想吃什么就涮什么。

如果你们觉得可以,我就把火锅器具的样式画出来,到铁器铺子打造。"

其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候,舒心就已经有了这个想法。

这么多店子里,没有一家做火锅的。

前几年冬季,她就曾向李氏提出想吃火锅,可李氏却听都没听说过,再加上没有工具,舒心也就没提了。

之前之所以没有想到,是因为在现代的城市里,几乎布满了火锅店,她根本没想到,这里没有人吃过火锅。

当然,她也没有自负地认为,在现代人见人爱的火锅,在这里就一定能引领风骚。

所以她才先制做一份,试一试本地人的反应。

好在她前世最爱吃的就是火锅,她所会的几个菜里,火锅汤底和沾料,配的是公认的好。

尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪,不过心上人亲手做的,他自然要给几分面子。

当下也学着舒心的样子,夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。

他挑选的是放了辣椒的汤底。

厨子的刀功不错,牛肉切得非常薄,几乎只在汤里晃了晃,就熟了。

然后趁着烫劲儿往嘴里一送,牧无忧抿着优美的唇,细细地嚼,迷人的星眸渐渐眯了起来。

舒心有些紧张地问道:"你觉得怎么样?"

牧无忧没有回答,直接用行动表示。

他居然左手也拿起了一双筷子,左右开弓,将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。

这只手下,另外一只手捞,眨眼功夫就吃下了六七片。

吃完了才笑眯眯地道:"热辣辣的感觉,很好。不过如果能更辣一点就更好了。"

有人欣赏自己的手艺,舒心自然是格外开心,

"想更辣还不简单,我给你配一点沾料,从锅里捞出来后,先沾点沾料再吃。"

说着,就亲自动手,从厨台上的各个调料盘里,选取合适的香料调配。

牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃,更是连声赞叹,麻辣鲜香烫脆爽口。

见牧无忧喜欢,舒心的信心更足了,笑盈盈地请陈掌柜和厨子、杂工们一起来尝尝。

陈掌柜倒是很大方,两种汤底都试吃了一番,也是赞不绝口,一吃就停不下来。

但是厨子们就没这么大方了,牧无忧出身高贵,他们不敢与其同食,只目露渴望地站在一旁。

舒心笑道:"火锅就是要大家一起,边煮边吃,边吃边聊,这样才热闹。"

牧无忧也道:"你们不必拘束,一块来尝尝吧,给点意见,看店里能不能靠这道菜,将生意做起来。"

他本就不拘小节,更兼征战三年中,和军队里没读过书的大老粗们混在一起,大碗喝酒,大块吃肉,更加没什么身份意识。

厨子们听说跟店里的生意有关,这才上前品尝。

这一尝,就尝上了瘾,个个大呼"过瘾"、"好吃",筷子停不下来。

纷纷表示,如果店里能推出火锅,必定能让生意火爆起来。

既然决定推出火锅了,舒心也没藏私,将汤底的制作方法、沾料的调配方法,仔细地告诉了厨师们。

这些人都是牧无忧救助之后,才改善了生活的。

因此对酒楼非常的忠心,牧无忧并不担心他们会将制作配方泄漏出去。

不过舒心一下子也想不起那么多,先教了几种汤料的配方,然后决定回去之后,慢慢加快起来,写下来交给牧无忧。

正在这时,跑堂的小二溜进来道:"宫大人来了。"

话音才落,宫傲天颀长的身形就出现在厨房门口。

凤眸滴溜溜转了一圈,宫傲天笑道:"哟,怎么都在厨房里?舒小妹妹也在?"

说着,还递给牧无忧一个"你小子不错嘛"的眼神。

牧无忧正为酒楼的生意有机会好转而兴奋着,就没跟他计较。

热情地拉着宫傲天到灶台边,"心儿的拿手菜,你试试。"

这种吃法...宫傲天的俊脸稍微僵了一下。

不过看到牧无忧吃得兴致勃勃的样子,他也大胆尝试了一下,很快就与牧无忧抢到起来。

因为这两人都是肉食动物,可是厨房备下的薄肉片已经不多了。

待牧无忧和宫傲天将灶台上的菜品一扫而光之后,两个人都吃撑了。

宫傲天拍着圆滚滚的肚子,意犹未尽的道:

"这是你们要推出的新菜?什么时候开始?我一定带同僚们来捧场。"

要说宫傲天可是这里的常客了,从酒楼开张的那一天起,就坚定不移的支持着。

以往是为了成全牧无忧的善举,而今天却是货真价实发自内心的想来捧场。

这其中的区别,牧无忧自然听得出来,不无炫耀地道:"这个要问心儿。"

这么好吃的火锅是心儿想出来的,牧无忧一脸与有荣焉的得意。

几人移师二楼的议事房,仔细商议酒楼推出火锅的事宜。

舒心先画了几个火锅器具的式样,将要点说明清楚。

最后,陈掌柜选择了中间放炭火的锅子。

如果要使用底下放红泥小火炉的火锅,就得改造桌面。

否则,火炉加上锅子,放得太高,顾客们涮起来不方便。

而且改造也需要时间,眼看就要过年了,过年至少有半个月是不营业的。

年后再开始推销,冬季又过得差不多了。

接下来,就是商量如何吸引客人,光靠宫傲天带来的那些宫中侍卫可不行,得过路的客人到店里来。

牧无忧看着舒心道:"要不,免费试吃三天,保证他们以后常来光顾。"

其实如果能由景王爷牵头,在此宴请朝中的大臣们,那是最好不过的。

可是牧无忧不知基于什么理由,并不想让别人知道,这家酒楼是他安置死难士兵家属的。

因此就不方便让景王爷出面。

舒心估计他在调查那些抚恤金被什么人贪污了,所以不想打草惊蛇。

她仔细想了想,道:

"你这酒楼装修豪华,接待的都是非富即贵的顾客,估计免费的嘘头他们并不在乎。

而且这里冷清了两年多,顾客心中根本就没有它的位置,路过也不会驻足。

因此,其实在门口贴了海报,也不见得会有多少人看见。"

牧无忧一点担忧的神色都没有,满怀期待的看着舒心,问道:

"心儿,你觉得用什么方法比较好呢?"

舒心仔细想了想道:"不如,我们在正门口架两口大锅,让汤底的香味飘出去。

同时也请宫大人和您的同僚们,不要去包间,就在大厅里涮火锅。

路过的顾客,看到大厅里吃的火热的场景,再闻着门口飘来的汤底辣香味,应该能够被吸引进来。"

说完,她顿了顿,看向大家,问道:"你们觉得怎么样?有没有什么要修改或者是补充的?"

在现代,就有火锅店这样宣传过,但是这时代的人跟现代人,有许多习俗习惯都不相同。

她到底不是这个时代的人,很多想法不尽相同,因此才要虚心接受意见。

宫傲天抢先道:"不怎么样。"

舒心有些惊讶地问:"完全不可行吗?"

宫傲天微微一笑,挤眉弄眼的道:"首先你应该称我为宫大哥,而不是宫大人。"

舒心无语望天。

接着,宫傲天又道:"其次,在门口架两口大锅,可能会让吓得一些自认为身份高贵的人,不愿意进来了。"

舒心觉得有道理,"那我们再想别的办法,让汤底的香味飘散出去。"

因为怕油烟味熏着客人,所以厨房是建在后面的。

而且酒楼占地面积广大,即使有现代的鼓风机,恐怕也没办法让香味发散到前面来。

牧无忧想了想,拍板道:"还是按心儿说的,在门口架两口锅。

不过可以用,铁器铺的那种防风炉,外表看不出明火,

再放到大门后面,用盆景挡住,就只能闻到香味,而不会被人看出来了。"

听他这样一说,大家都觉得非常可行,当即定了下来。

陈掌柜便接着道:"客人被吸引进来了,我们就极力向他们推荐。

最好是多准备几种汤底,让客人有挑选的余地。"

对此,舒心倒是持不同的意见:

"汤底不急着一下子推出太多种,一开始用鸳鸯锅就好,喜辣和喜清淡的都能吃。

等客人们开始吃腻了之后,再推出新的汤底。

我的汤底配料虽然复杂,但是有厨艺天分的人,尝过之后就能试着做出来。

这样也能防止别的酒楼,一下子将我们的配方都学了去。"

"另外,光只有火锅是不行的。火锅能火爆一阵子,

但是当别的酒楼开始效仿之后,天气越来越热的时候,店里的生意一定会受影响。

因此你们这里还必须有让顾客,长期来吃的特色菜。"

这几乎又绕回来了,陈掌柜苦恼地摇头:"特色菜哪里那么容易想出来?"

舒心抿嘴一笑,说道:"不知陈掌柜之前可有想过,酒楼的定位是什么?

如果没有定位,那就不知道自己要面对的主要客户群体是哪些,(未完待续)