雅文小说 > 古言小说 > 田园茶香之一品茶娘 > 第50章 制茶全文阅读

邱白毫见苏薇神情舒展,不由松了口气,看来眼前这个小丫头年纪虽小,却是个识货的。

“这茶尚可,只是制作工艺落后了些。”苏薇放下手中的茶盅,又取了茶盘中一个菊花茶罐中装的茶叶细细看了一番。

邱白毫听得苏薇这话,放下手中的茶壶道:“此茶经过三蒸三晒,又由制茶熟手捻制,不知小姐可有更好的制茶之法?还望不吝赐教。”

苏薇听他话虽然说得谦逊,眼中却隐隐有些不屑,想来以为自己是瞎蒙的,她淡淡一笑,取了其中一种茶道:“此茶产自徽州霍山,正所谓”天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶,大江以北,则称六安。“这本是极好的茶,可惜你们没有取其精华,这霍山茶最好滋味在其叶,你们家的茶却多半取其芽尖,芽尖固然鲜嫩,却没有叶片茶香来得醇厚,耐冲泡,可惜!可惜!”

那邱白毫听苏薇只粗略一看就能断定这茶的产地,说的话听来又颇有几分道理,他本是个好学的,忙端端正正向苏薇行了一礼道:“还望小姐不吝赐教。”

苏薇拿起桌上的雨过天晴茶壶,自顾倒了杯茶,又给福玉也倒了一杯,慢慢喝了一口才道:“这赐教倒也说不上,只是不知你们这儿谁能做得了主?我倒有些制茶的方法想交流一二。”

看来制茶的方法确实对邱白毫有莫大的吸引力,邱白毫沉吟片刻道:“请小姐稍等,我这就去请我们大掌柜过来。”

福玉见苏薇好整以暇地喝了两口茶,又拿起其他茶叶细细端详,她方才听了苏薇关于茶叶的一席话,似乎很专业似的,只是她不懂茶,也不清楚苏薇是不是胡诌,担忧地问苏薇:“小姐,你真的懂制茶么?”

“略懂!”苏薇笑眯眯的答了句,又去看茶叶。

“那咱们赶紧跑吧!趁那姓邱的不在,待会儿他们掌柜来了,咱们可糊弄不住,到时候要花两百两银子才让走怎么办?”福玉说着就拉了苏薇的袖子准备悄悄溜走。

苏薇摆摆手道:“福玉,你别担心,我就算略懂,糊弄这家的掌柜也足够了,你且看我倒赚两百两。”

福玉见苏薇不走,还扬言要倒赚两百两,她虽然很是怀疑,但苏薇毕竟是林三少爷的客人,算是自己的主子,而且看苏薇说得头头是道,也有几分忽悠成功的可能,她只好又坐了下来,只心中始终有些不安,不停打量着四周。

苏薇看完了茶托中的茶叶,起身去看博古架上的茶具,看得她心花怒放,定窑的白瓷印莲花小茶碗,汝窑的天蓝釉刻兰花壶,甚至还有景德镇的青花缠枝牡丹茶壶,这要是放在现代简直是无价之宝啊,苏薇爱不释手地拿起青花缠枝牡丹壶细细欣赏。

这时一个二十出头穿深紫色杭绸直缀的男子走了进来,那男子看见苏薇不由一怔:“你不是那位草籽镇苏家村的姑娘吗?”

“咦,怎么是你?”苏薇放下手中的茶壶,抬眼看那俊朗男子,不就是自己在明水县城中董记茶庄遇到的那个叫陆浩然的茶客嘛,怎么成了董记京城茶庄大掌柜了。

“这几日冯掌柜有事出门去了,我只是暂代几日,你有什么事和我说也是一样。”陆浩然拿起苏薇刚刚放下的茶壶道:“苏姑娘对这茶壶也有研究么?刚刚听白毫说你要与掌柜的交流一下制茶心得,在下愿闻其详。”

“陆少爷是我们董老太太的外甥,他在制茶方面是行家,苏小姐尽管交流,有什么需要尽管吩咐。”邱白毫一脸自豪地介绍陆浩然。

陆浩然取了方才苏薇评说过的菊花茶罐中的茶叶道:“听闻苏姑娘说这茶不仅制法落后,而且不应该只取其芽,弃叶不用?”

“此茶长于徽州霍山,霍山土多为黄棕色沙壤土,土层深厚,肥力高,透水性好,最适宜茶叶生长,霍山茶叶片肥厚,如果谷雨后采摘三叶茶,将嫩叶、老叶分离出来炒制,茶产量将翻一倍不止,茶香也将更加醇厚耐泡。”苏薇取了一小撮茶叶侃侃而谈。

陆浩然凝神听着,听到苏薇说道炒制,不由眼中一亮道:“你是说炒制?茶叶也可以炒制?”

“嗯,茶叶经过炒制香味更为浓郁,相比蒸制也更能保存长久。”苏薇见陆浩然来了兴趣,心头暗喜,看来两百两有望到手了。

“可否请教姑娘,如何炒制?”陆浩然放下手中的茶叶,起身问道。

邱白毫也是睁大了眼,急切地盯着苏薇。

苏薇坐下端起桌上的已经半凉的水喝了一口,邱白毫忙提起茶壶给苏薇倒茶。

“这炒制方法说起来也容易,只是……。”苏薇故意停顿了一下。

陆浩然是个极精明的,忙道:“这也算是制茶秘技,自然不能就这样苏姑娘宣之于口,看苏姑娘小小年纪却是个爽利的,不如我们来详谈一下,苏姑娘如何才能将这制茶之法说与在下。”

“想必陆少爷也知道,这茶叶的好坏,选用好的青茶固然重要,但制作方法更能使好茶焕发生机,我这制茶方法是祖上研制出来的,您也知道,明水并不是茶叶的主产区,但是山中也有些好茶树,我虽然年纪小,却是最爱茶的,自己也试制过几次,茶香确实颇为独特。”苏薇前世不知制过多少名茶,只是这一世却是连茶树都没看见几棵,更别提制茶了,不过好在陆浩然也无法查证她之前是否制过茶。

“本来祖上秘法是不能传给外人的,只是我见贵店中许多好茶只因为没有好的制茶方法,白白浪费,有些心疼,我先简单说说这制茶之法,你们可以先找师傅试制,如果成功……”苏薇欲言又止。

“如果成功,定然重重酬谢!”陆浩然见苏薇神色犹豫,忙接口道。

“其实这霍山茶炒制起来并不复杂,只要掌握火候,经过六道工序,定能炒制出鲜香的茶叶。”苏薇见陆浩然听得仔细,喝了口茶水润了润嗓子道:“霍山茶炒制可分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序,这每道工序如何用火,我一会儿再细细跟你说,只是正如我方才所说,这霍山茶只取其叶,枝干和芽尖是不用的,这样才能保证其香。”(未完待续)