兰英就按照提前和邱晨商量好的,把割下来的肥肉交给一个媳妇,去炼成荤油。排骨单独割下来,剁成小段儿。大骨和脊骨则劈成大段,洗干净放进锅里炖上。又取了十多斤肉剁成泥,加入澄面蛋清葱花姜末汆成丸子,再其他的就切成肉片炒熟了。
做丸子也好,炒肉也好,都加了比较多的盐。多放盐可以避免食物腐败。邱晨看着都惊心。这么多盐放下去,明儿炒菜想要多方肉都不行,要不非得齁出毛病来!
各色肉菜一样一样整治出来,蒸炸炖炒,剁馅儿,都是纯人工操作,也是极费事的。
不过,邱晨没掺乎这些。她安排完后院的活计后,就转回来守着一只大木盆,开始洗今天特意让兰英买回来的好东西——两幅猪下水和猪头猪蹄儿猪尾巴儿。
为了确保干净,邱晨连要帮忙的刘氏都没用,自己亲手先把猪心猪肝洗干净了,泡到一大盆清水中。又拿着猪肺细细地冲洗干净,把鲜红色的猪肺冲洗成了淡粉色才罢手。之后是最费事儿的猪肚儿猪肠子,都翻过来,先一点点用醋揉一遍,又用盐巴揉一边,最后再用白面细细地揉搓清洗了一边,直到把这些东西洗的没有了一丝儿异味,这才算是大功告成。
猪头、猪蹄儿、猪尾巴都用松香沾掉残余的猪毛,又细细地检查了,把极个别残余的猪毛剔除干净。连猪耳朵眼儿、鼻孔里,都洗的确保没有一点点腌臜,这才放进锅里汆了一遍,去掉血沫和腥味儿,再换了清水,放入料包,盖上锅盖大火煮开,小火慢烀。
院子里那些媳妇闺女们,一边干着活,一边忍不住吸鼻子,都纷纷笑说,福儿娘做的这肉,香的神仙闻见了都要思凡下界了!
院子东边干活儿的青壮们,更是忍不住直往林家院子里伸脖子,甚至有两个小伙子被馋的蹦起来,想要从院墙上看看,院子里究竟做的什么好吃食,能够馥郁出如此诱人的异香来。
邱晨却仿佛丝毫不知道外边众人的反应,只是耐心地坐在灶前慢慢地烧着火,灶膛中跳动的火焰,映红了她的脸颊,也点亮了她的眼睛。
"海棠姨,海棠姨,有好些人围着两辆马车朝你家来啦..."
临近中午了,栓子和石头匆匆跑进来报信儿。
原来的一帮皮孩子,俊言俊章阿福阿满不用说,山子也被送去上了学堂。其他,如青山家的二虎几个年纪大一点儿的,也都被送进了学堂。芝儿来了林家上工,灵芝就没办法那么自由地玩耍了,每日都要去周边的荒坡荒地里挖猪草。
是以,原本呼啦啦一大群的孩子,如今就剩下了栓子和石头两个小末独儿!
邱晨微微一笑,起身从锅里捞出一块猪肝来,切成两半儿,招呼着栓子和石头洗干净手,一个孩子塞了一块。这俩小子接了猪肝,倒是没急着往嘴里塞,都乖乖地躬躬身道了谢,这才笑眯眯地捧着猪肝,一边吃着,一边儿又走出大门去看热闹去了。
院子里干活的媳妇闺女们,却并没有在意俩皮小子报的信儿,只看着俩小子规规矩矩地施礼道谢觉得可爱。
"嗳,满囤嫂子,恁家栓子也是出息了,给了吃的,还知道鞠躬致谢了哈!"
"是啊,我听说这些小子们都日日跟着阿福娘学识字写字,看来,这识了字儿开了蒙的孩子就是不一样。这一举一动的,都自有...章法了!"季氏经常听公公和刘满银、泉哥儿爷几个说话,也多多少少听来几个词儿。虽然最后顿了一下,可能够说出'章法';这么一个词儿来,她还是觉得骄傲的很,比满院子的媳妇闺女都高得多。
整个林家,外边是青壮们忙着清理碎石子儿,做最后的平整清理工作,院内则是满院子闺女媳妇儿叽叽喳喳,说着笑着干着活,几口大锅无不烧着火,忙碌着。
"还真是一派热闹繁忙的景象啊!"
云二公子云济琛是从县城里赶过来的,路途遥远,不得已坐了马车,一路摇晃的他晕头胀脑。好不容易听到随从报告说到了刘家岙。他一从马车车厢里探出头来,却没想到,就遥遥地看着林家内外这样一片情形,禁不住感叹出声。
邱晨没有参与门外的媳妇们的谈笑,她洗了手,略略抿了抿鬓角,扑打扑打了衣裙,就出了门。
院子里的媳妇们闺女们看着邱晨往外走,都是好奇又期待,不知道,林家这是又要来什么客人。前几回来的那些个人,可都是难得一见的富贵人啊!据说那一回林家来人,正好大魁家和收成家鼓动着两个村老过来闹事儿,生生被人一声就吓得夹着尾巴跑回家了。
这种时候,即使兰英这样和林家亲近的人也自觉地不往前凑,季氏却自觉高人一等,跟着主人出门迎客可以给主人长脸。她正跟一壮子娘一起剁肉馅儿呢,看到邱晨往外走,也顾不上洗手,甩甩手上沾的肉屑,就了上来。
一边笑着道:"海棠啊,这是哪儿来的贵客啊?听听刚才那俩小子说的,两辆大车呢!"
原来的刘家岙,偏僻贫穷,极少又外人进村,即使村里人的亲戚过来走动,骑一匹小毛驴都是大面子的。要说马车来往,也只是村西头刘炳善家偶尔有那么一回,村东头成年都见不到一辆马车。可自从林家的日子火腾起来,这马车进进出出的,拉货的几辆一溜儿早就不稀罕了,专门坐人的厢车,也不是一回两回了,更何况,如今林家自己就有专门拉人的厢车。是以,季氏这话虽说听着是奉承的意思,可那语气里,听着怎么都没多少客气的意思。
邱晨也不在乎她的语气怎样,也没嫌她跟着,反而笑着很客气地回答着季氏的问题:"过来谈生意的。东边的房子就是为这个建的。"
"哦..."季氏恍然。
就说呢,林家就是做了买卖挣了钱,也不至于刚刚起了房子没俩月又心急火燎地起院子盖房子啊,原来是替人家盖的。
心里琢磨着,季氏的脚步一点儿没停顿,紧紧跟着邱晨身边走出了大门。全心都在邱晨和即将见到的客人身上的季氏,没有看到她身后院子里,好些媳妇闺女不屑地朝她的背影撇撇嘴,继而做起自己手中的活计来。(未完待续)