赵子获好脾气有耐心地听钟灵说完她要求的大缸,便打开库房,挑挑拣拣,然后指着角落里的一个旧旧的大缸对钟灵道:
“那个拿走吧,是我上前做咸菜缸做坏的,不过,倒是很符合你说的要求。”
钟灵上前一看,还真是。外表虽然不好看,但缸壁光滑,贴光饼胚肯定没问题。
看来,赵子获家的仓库还真是个宝库,每次钟灵要什么,赵子获都能很容易地就找出来。这也是他平素的积累太多了,经常捣估些新玩意,认为做不成功的,就扔进仓库里,久而久之,这里就成了他的“聚宝盆”了。
“谢谢你啦,赵大哥,这个应该可以。那我就抬回去了。”
赵子获笑咪咪地摸了摸鼻子,如今的他,已经成了钟灵的“科研”基地,象沼气管什么的,都是他帮着钟灵做出来的替代品。
时钟灵谢过之后,便把那个大缸抬上自已的马车,运回家里。
“阿灵,你又想做什么?搬了个这么大的丑缸来。”
丁先凤的肚子也显怀了,她正屋前溜达。因为两次生孩子的经验告诉她,要多运动才会好生。以前根本不用刻意运动,每天都要干活,就算怀孕也不能休息。
现在家里条件好转了,她反倒闲下了,所以不得不主动多做运动。
“我这是做新式食品,叫光饼,三叔去打仗的时候也许能用上。”
钟灵说着,就叫钟鼎帮她把大缸抬进外厝的大灶间里。自从在土墙外再起了一圈屋后,做房的大灶间也挪到屋外,原来的灶间便作为内房的专用厨房了。
光饼关键是做出饼胚来,在夏荷的帮助下,钟灵发好面,便把大缸洗干净,然后将松枝放在大缸里将缸壁烧白。
这时,钟灵一边交待夏荷下一步的程序如何与她配合,待缸壁烧白,她便叫夏荷递饼胚,自已接过饼胚贴在里面烧得发烫的缸壁上。
被烧白的大缸内壁灼热无比,钟灵一个不小心,手上烫出了两个泡。好不容易把饼胚都贴完,钟灵便堆起炭,继续烘烤,并盖上缸盖。这时她才有心情处理手上烫出的水泡。
“灵姐,快用冷水泡泡。”
夏荷从水井里打出一桶水,叫钟灵把烫出泡的手伸进水井里浸着,这样消肿比较快。
“没事啦,一会叫小岳子弄点青草汁给我涂上就好。”
钟灵不以为意,因为这光饼做得顺利,心情特别畅快。
“阿灵,你做什么呢?我听大嫂说你要帮我做军粮?”
丁先凤散步,散着散着就到大厝那边去了,看到钟武强,便说了钟灵正在捣古的事情。
钟武强好奇心大起,于是便过来查看。
“三叔你来得正好,我的光饼做好了,你来看看!”
钟灵兴奋地一掀缸盖,里面一股热汽伴着面饼的香味扑鼻而来,钟灵顾不上烫手,从靠近缸沿的壁上,摘下一个烤得金黄的光饼,递给钟武强。
“嗯,很香,微咸。算不上特别好吃,但是如果在行军中能吃上这东西,也就可以了。”
钟武强咬了口刚出炉的光饼,觉得口感坚韧厚实,而且还略带焦香,倒也不难入口。
“现在是刚出炉,还比较好咬,一会凉了,要咬就得费力气了。不过,这光饼的优点是耐贮存,顶饿。放个十天半个月的,都不会坏掉。你们行伍过程中,有地方烧个热水,直接把它泡进去,就可以吃了。平时也可以串在绳上,直接挂在腰上,不然扔进背囊里也可以。”
听了钟灵的介绍,已经有了战场实战经验和生活经验的钟武强点点头:
“嗯,不错,你把制作方法教给我的两个护卫,我叫他们回营后再教给别营的弟兄们。这样0个光饼,就能当个三、两天的伙食了。”
找到了解决战斗伙食的好办法,钟武强不禁信心大振。
“其实耐贮存的食物,还有切糕,切糕里会有大量的果干,营养还是比较全面的,提供身体需要的热量也高。”
钟灵想起了从前的天价“切糕”,那可是古人走丝绸之路所携带的粮食。用大量的干果、糖等制成,由于含有大量干果,能有效防止败血症等。
除了光饼,切糕也可以派上大用场。钟灵想到这里,就把切糕向三叔介绍了一下。
没想到,钟武强听完,果然大感兴趣,催促着钟灵赶紧做出样品来看看,如果可以,他就叫那两个军士学了,回营里广为传授。
不过,这切糕需要的材料多了,光是干果就四五种,钟灵手头上哪有啊?只好叫钟墨驾着马车去镇上按她开出的单子采购。
钟灵现在要顾及方方面面的事太多了,所以把钟墨和钟鼎的驾车技术也训练出来了,有事也可以叫他们去跑跑腿。
相比镇上喧闹的生活,钟灵更喜欢在观羽村里平静而充满乡野情趣的日子。虽然平淡一些,但清幽不糟心。
切糕是汉族人的说法,维吾尔族称之为玛仁糖,玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成,切糕之所以又硬又重,是因为掺了大量的糖、花生和面粉,而且经过了层层压制,密度非常大,有点像“压缩饼干”,其中,糖可以起到防腐作用。
切糕蒸熟后,要趁热将它放进一个很结实的木槽之中,再用一块厚木板盖上,再压一些重物,也可以找几个有重量的人站在上面。这样切糕被压的很紧实,水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后,把重物移开,一块结实的切糕就诞生了。
折腾到了晚上,钟灵总算把切糕做出来了,把切糕分给大家吃后,众人都说味道不错,而且结实份量重,确适和光饼一样适合行伍携带。
两个军士在钟灵开始做切糕的时候,就被钟武强抓到大哥这么厝里学着做。虽然笨拙,但是经过反复几天的训练,终于也能把口味做得和钟灵的差不多了。
钟武强在家里休息了十天,既已有了行伍利器,也坐不住了,就带着两个军士,携带着几百个光饼和十几斤的切糕样品,回到军队里推广。
至于效果如何,由于钟武强走后,钟家的人也没能和他主动联系上,一时半会也不清楚具体的运作情况。
不过,钟灵觉得,自已把能做的都做了,但愿能对三叔有一些帮助作用。希望前方的军士在浴血厮杀的时候,也能有东西填饱肚子,这就达到了她的目的了。
眼前的生活如此幸福安谧,钟灵知道倭寇的可怕与凶残,不要说什么黑太阳71了,就是三叔描述了在前线烧杀抢掠的情况,钟灵都不希望百公里外的倭寇直击至此。
不过,由于做样品的时候,其实钟灵自已也不太熟练,从前她又不是糕点师,只是听过相关的新闻报道,有去瞄了几眼比如切糕的做法之类的,加上她是个吃货,所以能记得制作的步骤。但是亲自动手是没有的,因此在做成样品的时候,可是失败了好几次。
这些失败的产品,也是珍贵的食材,所以不可能随便丢弃。还好虽然做不成形,但是耐贮存的特性还是有的,钟灵便又着力加大火烘干一番,以至于好长一段时间,钟家的点心都是切糕半成品和光饼半成品。
随着水稻的抽穗,番鸭也不能让它们在田里肆虐了,钟灵将蛋鸭留下,公鸭大部份出售,一部份做成盐水鸭、板鸭,大大改善了钟家的伙食。
当然,因为有鸭肉吃,所以猪肉也就不买了。农家的生活就是这样,有一样没两样,就算是钟家现在有点钱,也不可能象达官贵人一样,天天餐桌上不管动不动筷,都要上十几个菜,还有荤有素的。
不过,吃到后来,钟岳却抱怨起来,他觉得自已鸭肉吃太多了,身上都要长出鸭毛了。
钟灵听了不由地“吃吃”笑出声来,但接着下一顿,钟岳问她吃什么的时候,钟灵告诉他,仍然是鸭子。
钟岳顿时就晕了。不过,等到鸭子端上桌,钟岳又嬉笑颜开,食指大动了。
因为这一次,钟灵上的菜叫“烤鸭”。
重点吃的不是肉,而是金黄喷香的鸭皮。加上葱段、甜酱,再合上烤得酥脆的鸭皮卷上面皮,吃得钟岳忘了长鸭毛的事。
当然,后来钟灵用精心挑拣出来的长鸭毛给他做了把鸭毛扇,钟岳用得可开心了。不光扇的风大,而且拿在手里轻飘飘的,不费力气。
钟灵一口气做了十几把,连钟奶奶那也送了好几把,老太太用得顺手,还讨了几把去做人情。发动被送扇子的人,给小三钟武强介绍好姑娘。
钟武强这次回来的时间太短,来去匆匆的,钟奶奶虽然有所念叨,但还没等她正式加压,钟武强就临时缩短假期,跑回前线去了。害得钟奶奶的希望落了空,又是好一阵念叨。(未完待续)