李温馨和权连城一起将连锁店进行了扩建。
因为原先的位置并不是太好,趁着这次扩建的机会,李温馨顺势将店铺的位置挪动了一下。
权连城按照学校里学到的一些案例,对门店的功能区进行了重新的调整。
将主打菜放在了进门口正位置,而一些小菜,则直接免费送给每一桌。
虽然这些小菜是免费送,但权连城却很看中这些小菜,而这小菜的质量也是权连城亲自把关。
在权连城看来,这小菜的质量,就是餐厅的生命线。
很快,权连城的这个策略,体现在了餐厅的流水上。
或许是觉得新鲜,又或许是觉得餐厅的装修不错。重新装修后。餐厅的流水差不多翻了一番。
“老板,你这小菜能不能再来一份啊?”一个客人吃的意犹未尽。
“不好意思,一桌我们只准备一份的。”李温馨笑着说道。
“恩,不让你们送,我自己买,多少钱一份,给我再来两份。”客人笑了笑,就准备拿钱包了。
“不好意思,这有钱也没有。一桌就只有一份小菜。”权连城很坚持,脸上却挂着笑。
竟然不卖,很快,餐厅的口碑越传越神乎其神。
甚至到了说吃了餐厅里的小菜,可以延年益寿。
第一个创新,已经取得了成功。
这让李温馨和权连城都信心十足。
紧接着,权连城推行了第二个创新,那就是让客人自己点餐。
以往,李温馨给客人定制了套餐,客人只能选择某某套餐。
而改革之后,权连城将所有的食材都摆在了显眼的位置,甚至将一些盈利点高的食材和配料一起包在一起。
这让过来点菜的人就有了更多的选择。
权连城的心思很缜密,不仅考虑到了各种人的心里,而且在设计摆放的位置上也很有讲究。
除此之外,李温馨对餐厅的颜色也进行了统一的调整。
通过学习,李温馨发现,这周围的颜色对人的食欲是有蛮大的影响的。
统一的橙黄色,橘红色,让整个人都觉得想吃东西。
为了协调搭配,李温馨将餐具也进行了统一更换。
赏心悦目的布置,让每一个进来就餐的人都觉得心情愉快。不知不觉间,就比平时要多点些菜了。
考虑到吃饭高峰期的时候,会有人排队,权连城特意在大厅的位置安装了一个市面上最大的一个电视。
同时,在边上另外摆了几副棋牌,好让等待的人不会觉得那么无聊。
因为这个电视,餐厅里的生意有时候可以做到半夜,特别是有重大新闻或重大比赛的时候,餐厅就变成了一个放映厅,而夜宵的生意,自然就少不了了。
“权连城,你可真厉害,这餐厅让你打理的风生水起。”李温馨一脸崇拜的望着权连城。
“还是你手艺好最关键啊,要是烧出来的菜不好吃,那些就都是摆设了。”权连城谦虚的说道,“不过,接下来我们可以尝试着再开一家大型的酒店,把那些摆酒席的生意也给做起来。”