说话间，明真已经开始挑选排骨，猪的排骨一般分为大排、小排、肋排、而肋排又可以切割为子排和腔骨。
按照宁露的要求，选小排是最合适的，但也只能取中间的部分，才能保证粗细均匀、大小一致，至于不能有碎骨的问题，明真练习了两年的刀工，平时无聊的时候，也会研究一下这方面的事情，做到这一点倒也不难，只是这样一来，就会像刚刚张奶奶说的那样，两边会多出来很多肉料，没人买的话，可能就折在手里了。
但是这一点，明真也早已想好了对策，所以对于宁露的提议，便丝毫没有犹豫的答应了。
没一会儿就选好了几根小排开始切了起来。
而随着她的应战，周围也很快聚集了一帮看客，就等着瞧着明真怎么完成这么刁钻的要求呢。
宁露一开始也是觉得明真是不可能完成这个挑战的，一边看着明真切排骨，一边掐着指甲说道：“我家的阿姨教我做菜的时候经常说，这切菜和做人一样，要有分寸，已经切过去了的，就不要总是惦记了，否则后面的菜，也是一样切不好的，要再这么老想着前头的，还当心切着手呢。”
明真一边专心切排骨，一边顺耳朵听着，知道这丫头八成是发现了自己昨天晚上用了赵子亮的账号，特意来兴师问罪的，心里后悔自己昨天手欠，非要那么一好奇，结果一不小心就惹了自己一身骚。
一边专心的切着肉。
没一会儿，就听到周围的人一阵惊叹。
就连宁露也开始往明真这边看了过来。
还真的就是切得一模一样，肉眼根本就分辨不出来差异的。
有几个明真的老客户甚至都想给她鼓掌了。
而且明真还手法娴熟地主动挑出了大小不一样的和有碎骨的。
最后整理了大半的切好的小排摆放整齐后等着宁露来检验。
“给您切好了，您检查一下，要是没啥异议，我就开始称了。”
明真挑碎骨的时候，宁露一直在旁边看着，这会儿再一个一个的挑碎骨头，她没那个耐心，也没意义，而且还嫌脏。
但这也不代表她就打算这么老老实实地买下这些排骨。
只见她走上前去粗略的扫了一眼，便随意地拿起了最中间的一块儿排骨说道：“呀，我忽然想起来了，我家阿姨曾经说过，要想吃到最好的糖醋小排，其实要选最嫩的排骨才行。看来这一堆排骨，我也就只能选这中间的十块儿了。”
说着，她还一脸不好意思地掩着嘴说道：“这可怎么办啊？这都已经切好了这么多，要是卖不出去，可要损失一大笔了吧？可我也是第一次来见阿亮的妈妈，是真的想好好表现一下，既然大家都有过相同的经历，你也是会体谅我的吧，姐姐？”
一听这话，周围的人立即一阵唏嘘。
“怎么能这样呢？原本这排骨切了再卖给她，就已经是破例了，如今这么多排骨只选中间的十块儿，这不是耍着人玩呢吗？”