雅文小说 > 古言小说 > 神厨大小姐:夫君太贪吃 > 第928章 馒头片,肉夹馍和沸腾鱼下全文阅读

浅浅将发酵好的面团取出来,在案上揉至面团光滑,然后分成均匀的剂子,将剂子揉圆之后,搓成长条,再用擀面杖擀平之后,对折卷成螺蛳卷,再用擀面杖擀平。

“这白吉馍需要用小火烙熟,一定要小心看着,烙至表皮酥脆。”说罢,浅浅便将一个烙好的白吉馍取出来,给旁观的二人看,“最好是像这样外酥里软,这样吃起来味道最好。”

二人俱是点头应是,这一步极是简单,二人一看就会了,便立马接了浅浅的手,将剩下的面团擀好烙熟。

“姑娘,鸡蛋打好了,该如何处理?”一旁青蓉已经打好了鸡蛋,等着浅浅发令。

“取一部分,将馒头片放进去泡着,然后将馒头片用油煎熟。”这个做法甚是简单,浅浅也就不演示了,直接让他们自己来做,“剩下的便做成炒鸡蛋,大家都爱吃。”

青蓉等人得了令,连忙手脚麻利地动作起来,一边将馒头片放入鸡蛋液中,浸润之后,再捞出来,放入油锅中小火煎至两面金黄,再捞出来放在一旁的白盘子中。

至于浅浅,这会儿忙着做鱼,便不再顾忌白吉馍和馒头片的事,先是吩咐着几人将洗干净的卵石放到一个铁盘子上,放到火上炙烤。

“你们两个,将这些干辣椒都剪成段,放在一旁的大盆中备用。”浅浅看着卵石上蒸腾出来的热气,赶忙让人做剩下的准备,辣椒是做沸腾鱼必备的,还有鱼片,几人刚刚将鱼片片好,需要腌制,腌制鱼的方子比较繁杂,浅浅也不想从头教起,便打算自己亲自做。

“这鱼片,需要倒入料酒,盐,酱油,还有葱姜水腌制,最好再撒上几勺胡椒粉,这样味道也会足了。”虽然不假于人手,但是浅浅也不藏私,将鱼片的腌制方子告诉一旁的几人,“淀粉也是要加的,再打入几个鸡蛋清,这些能让鱼片更嫩。”说罢,便打了两个蛋清进去,然后用手将鱼片和调料翻拌均匀。

这边鱼刚腌好,那头便说白吉馍都烙好了,浅浅赶忙洗了手过去,指挥着几人道,“将这些白吉馍对半剖开,但是不能切断,然后捞一勺红烧肉放入白吉馍中,再加一勺青菜,然后淋一勺肉汤,这样肉夹馍便做好了。”

“这明明是馍夹肉,怎么叫肉夹馍啊?”萧徵在一旁听得有趣,便问了一句。

浅浅放下手中的勺子,将肉夹馍放入盘子中,端给萧徵,一边解释道,“这个是我从西北那边的乡民地方看到的,当初我也如你一般问了这么一嘴,那人解释说,因为在他们方言里头,馍夹肉就是没夹肉的意思,所以这才将两个字掉了个个儿,叫肉夹馍啊。”

“原来如此。”萧徵想到浅浅曾去了荆州,那边与西北之民常有往来,所以能接触到这样的吃食方子也是正常的,心下了然,看着浅浅端过来的肉夹馍,便道,“那我便先吃吃看。”

语毕,便拿起肉夹馍,咬了一口,只听得“咔嚓”一声脆响,酥脆的表皮被一口咬下,混合着夹在其中炖的软烂的红烧肉和剁碎的青菜,汁水在口中横流,肉香与面香在口中混合,回味醇厚,因着青菜和馍将红烧肉的油脂吸收了,这样吃着倒也不显油腻了。

“好吃!”萧徵将慢慢一大口肉夹馍咽下,大声夸赞了浅浅一句,又全身心投入到吃肉夹馍之中。

一旁几人见了,不由偷笑,不过想到此物既能得了主子赞赏,定然是不错的,于是手上的动作便越发快起来,希望能够快些做完,自己也能够尝一尝。

这边的卵石已经到了火候,浅浅赶忙命人将卵石夹到几个木盆之中,然后将腌好的鱼片都倒入到卵石上。“刺啦”一声,鱼片接触到滚烫的卵石,便卷曲了起来,不多时,颜色也从透亮变得熟白,鱼片已经烫熟了。不过这还没完,浅浅方才已经让人烧了一锅高汤,这会儿等鱼片变白之后,又将高汤也一股脑儿倒入木盆之中,因为卵石还在高温,高汤入了盆中,便“咕咚咕咚”翻滚起来,待汤面平静之后,浅浅又将炸出香气的辣椒和花椒连同热油,一股脑儿倒入木盆之中,木盆里头的鱼和汤又是一阵沸腾,如此这般,一道沸腾鱼也就做好了。

其余几人在一旁已看得目瞪口呆,没想到石头还能这么操作,心中更是对浅浅对了几分钦佩,纷纷叫好。