“其实造面酱跟造酱油是差不多的，都需要发酵，曝晒……”
何小花笑着跟何实讲起了造面酱的步骤，不过她也知道，这样说何实肯定记不住，便也不多解释，只是大概讲了一遍。
最主要的还是得亲自动手，一步一步实践过了，才会有印象。
首先，何小花带着何实一起，把霉菌发了黑不能用的那些馒头和面饼挑了出来。
然后将剩下能用的那些，找一个洁净的筐子放了进去。
何小花看了一下这些面饼和馒头，虽然发了霉，但都还是干的，便拿了块洁净的笼布将面饼和馒头表面上长的霉菌擦拭了去，然后分别掰成小块。
随后便让何实准备了一些柴火，烧了一锅水。
自己则去又找了个小瓷缸，拿过来刷洗擦拭净。
待何实把水烧开，何小花估量着抓了些盐丢进水里，然后让水自然降温。
降到温热时，再把盐水倒进小瓷缸里，把碎饼也丢进瓷缸里搅了搅。
因为考虑到会有灰尘活着其他东西掉进缸里，何小花又在小瓷缸的缸口上盖了一层纱布。
最后跟酱油一样，搬到太阳能够晒到的地方，然后嘱咐何实，每天早晨用根洁净的擀面杖搅一搅，差不多晒个三伏天也就可以了。
“姐姐可真厉害！”
看着这两个小瓷缸，一个黄豆酱油，一个面酱，何实由衷地竖起了大拇指。
何小花也是不谦虚地扬了扬下巴，“那当然了！”
第二天一早，何小花照常来到后厨房，开始了一天忙碌的工作。
也是从这一天开始，何小花正式兼起了分拣蔬菜和喂猪两样活。
她先是跟着王婶分拣蔬菜，到了中午大家都去膳堂吃饭的的时候，她再把厨房里的剩菜剩饭桶提到东院猪圈去喂猪。下午亦是如此。
虽然比以前累了不少，但也正得益于此，何小花借着喂猪的机会，隔三差五地就能从周伯那里拿到一包袱发了霉的馒头和面饼。拿回家去之后，便又可以挑出来一些制作面酱了。
慢慢地，面酱越做越多。
虽然要出成品还得费好些时日，但看着院子里的罐子越摆越多，何小花还是每天都忙得乐此不疲。
何府大院那边，何司琪已经和马平川正式定了亲。
由于是大小姐，亲家公又是隔壁的一县之县令，家主对此事尤为重视。
因此，找人看好了日子之后，何府接着便花重金，提前预定了好几家大酒楼的大厨和帮厨。
另外，还专门招了一批在外院伺候的丫鬟。因此，酒坊这边也就没有再调动一个人。
定亲当天，何小花虽然没去，但是却听大家都说，那场面是相当热闹，相当有排场。
错过了这么一个有可能一辈子也就只见一次的大场面，杨三姐和宋二丫等都纷纷觉得遗憾。
甚至，就连何小花也是不免有些可惜。
不过她可惜的，却不是没能去见识一下这种“大”场面，而是因为错过了这么一个又可以挣钱的机会。
毕竟，她的苹果醋已经成了，想要推销出去，并且快速地打开市场，无疑，选一批贵妇人是最行之有效的办法。
而何府定亲这种场合，贵妇人自然是少不了的。