既然是切磋，林月明自然又尝了尝白大厨做的招牌菜。
白大厨的招牌菜里面有一道是红烧肉，比起林月明之前吃过红烧肉，这红烧肉吃起来有些油腻。
看着林月明皱起来的眉头，白大厨连忙问道：“林姑娘，这菜可是有些过于油腻？之前有许多食客，都说这菜太过油腻，吃起来有些腻口，我们只好每次食客点了红烧肉，都赠送一盘清口小菜。”
这道菜实在好吃，但确实就有些腻味，林月明皱着眉头想了半天，看着白大厨做红烧肉时，还剩下的那些方块小肉，扔进水里面，一边煮，一边往外撇浮沫。
看着后厨那些人不解的眼神，林月明也没有过多解释，自己都解释不明白，以前是做菜的时候，都是知其然，不知其所以然，还是等做出来以后再说吧。
看了看后厨，根本没有姜，林月明心中了然，大概是这些人还不习惯用姜吧。
打发了一个店小二，去中药铺子买回来一块姜，锅里面的肉已经煮的有些变色了。
林月明动作利落的，倒油烧锅，将红烧肉扔进去翻炒，还扔进去了葱和姜，这地方竟然连料酒都没有，林月明有些头疼，也难怪吃的东西也很难做得好吃，不过这正是自己大展拳脚的地方，林月明问人要过来一点黄酒，也倒进锅里，翻炒之下，已经渐渐收汁，林月明看了看，后厨里竟然只有酱油，拿过酱油来倒了一小勺，林月明让烧火的，将火弄的小一些，倒了水进去慢慢的炖煮。
炖煮红烧肉的功夫，林月明又动作利落地做出几道经典的辣椒菜，白大厨在旁边看得眼花缭乱，一脸崇拜的看着林月明。
红烧肉锅里面水渐渐炖干，看着卖相上比白大厨的红烧肉差一点，不过闻着就不那么油腻了。
林月明尝了一块，把筷子递给白大厨，白大厨吃了一口，随即瞪大了眼睛，看着林月明，他本来眼睛就大，瞪起来显得越发的大了，林月明忍不住轻笑了一声。
“果真不油腻了，只不过比较费时，怕是客人等不了那么久。”白大厨先是赞赏，随即又叹了口气。
这确实是个问题，不过林月明经验丰富，对此早有准备。
“这个好办，以后弄出来这么一锅红烧肉，限时限量，只有中午和晚上吃饭的时候提供，每次只提供二十份。”打量了一下大铁锅，林月明估摸出来一个数量。
“就说你不懂厨房的事儿，还在这儿指手画脚，你这么一弄，哪里还能有客人来吃？咱们迎宾楼虽然是王爷的产业，也是京城最大的酒楼，和比咱们小一点儿的有的是，人家凭什么在你这儿吃不到还要来等？”听这声音，就是刚才一直小声嘀咕林月明的那个，林月明顺着声音望过去，只见一个干瘦的男人满脸阴鸷的看着自己。
显然是在埋怨自己指手画脚，也对，自己就像后世那些空降到公司，占据了经理位置的那种人，实在是惹人厌烦，不过林月明对自己的营销策略十分有信心，当即笑道：“今天从我进厨房，你质疑了我三次，我做菜是什么水平，你们也都看到了，对于经营这码事，既然王爷把铺面三成分红交给了我，肯定有他的道理，不如咱们两个就打一下赌，看看我这经营行不行。”
“打赌就打赌，我还能怕你一个小娘们不成？”那个人一脸不服气。
白大厨当即低声喝道：“白梅堰，不要再说了，不得对王，不得对林姑娘无礼，快给林姑娘道歉。”
林月明拦下了白大厨，轻声笑道：“他以后再给我道歉不迟，你先对我说，咱们这间店一天流水能卖出去多少钱，实际赚多少钱？”
这个可算是难倒白大厨了，林月明随即反应过来，这种事应该问店铺掌柜的，而不是一个厨子，当即又改口说道：“你们有没有计数，过去一个月当中，每道菜品销量如何？”
索性白大厨这些东西还是记得的，当即去找他的小账本儿，林月明叫过来掌柜的，仔细问了一下流水，和净收入。
算出来这一个月中，平均每日的流水和净赚。
早知道迎宾楼卖菜并不便宜，算完了，倒是让林月明有些吃惊了，实在没想到竟然这么多钱，每日平均流水竟然高达六千三百两银子，其中去掉员工的工资，各种原材料的钱，还能剩下三千六百两银子。
心情有些复杂，林月明当即对白梅堰说道：“如今你也看到每日净赚银子是多少，原材料用的未必想通，这个也算在成本里面，那些辣椒和孜然的新菜先暂缓上市，单就改良菜品限时限量上市，看看接下来的一个星期里，平均净收入能不能比之前净收入高，高，就是我赢了，低，就是你赢了，如何？”
白梅堰显然并不服气，当即梗着脖子说道：“你是网页的人，万一网页要是帮你了，岂不是我就输定了。”
“你当林姑娘也和你似的，那么小肚鸡肠吗？”掌柜的连忙呵斥道，白梅堰还是一脸不服气。
林月明笑了笑，当即学着这里人的样子，发誓道：“若是我林月明使用作弊手段，就让我天打五雷轰，不得好死。”
虽然不服气，白梅堰还是学着林月明的模样，也跟着发了誓。
白大厨看他们解决了矛盾，这才凑过来小声说道：“林姑娘，刚刚你说的那个什么上市，什么一个星期都是什么意思啊？”
林月明一拍脑袋，刚刚说急了，有些忘了，竟然没想到这些词对他们来说十分的陌生，当即换了一种说法，详细的解释一遍。
光凭一个红烧肉，显然是没法做比较的，其他的招牌菜都是白大厨开发的，算不得数，林月明少不得按照后世的办法，一个一个的菜尝过去，不停的改良菜品。
忙到了天都黑透了，才改良了一个肉卷，一个红烧狮子头，都是过于油腻，被林月明改良成了清淡口味的。
才三道菜，远远不够林月明和那个白梅堰比拼的。
林月明捶了捶腰，还想要继续品尝，继续改良，就听到厨房里一点声音都没有，顺着他们的目光转头看过去，就看到顾怀瑾沉着脸，站在厨房门口，死死地盯着自己。
这是怎么了？