f市场本地有制作腊肉、香肠的习惯。腊肉是指将肉类进行腌制, 烘烤或暴晒之后,能够保存很久的时间, 别有风味的肉类加工制品。香肠是将动物的肉绞碎成条状, 再灌入肠衣中制成的长圆柱体管状食品。
这两样别看听着简单, 且f市本地,家家户户要到过年的时候都会制,但同样的方法,制作出的味道可不一样。
特别是香肠,灌香肠的时候, 调味这一步骤特别的重要。香肠一般分为广味和川味,广味儿是甜的, 川味而是辣的, f市里的人一般都是灌川味的香肠, 也有些家里会灌广味的。
许多福和许佰这两姐弟就爱吃广味的,所以许家年年都会灌一点广味的香肠,现在中医馆也是这样,老板爱吃,中医馆的大厨们当然要满足她。
非常客观的说,许多福本人是非常的不馋嘴了,比起中医馆的众多大胃王来讲, 她这一点就特别的明显。
黄州可以说是接触食物最多的人,照样馋,每天变着方的想着要弄点啥来吃,一样原料都能想出多种吃法, 而明明有这个权利,但是不怎么点单的许多福偶尔点这么一次单,中医馆的大厨们就想把这事弄好咯。
中医馆一头猪是不够吃的,整整杀了三头。
灌香肠的肉不能只有瘦的,否则挂起来吹上几天口感就柴,但比例也不是说就要一样一半了,弄不好又觉得腻味。要制作好的香肠,每个师傅都有自己的秘诀,黄州算是拿出了浑身解数,调料是试了又试,精益求精,等中医馆的厨子们都尝了说好,才着手做。两种味道的调料码在切碎的肉上,要几个男人一齐戴着手套才能将盆里的肉搅匀,让每一片肉都能和调料进行亲密的接触。
中医馆灌香肠都是用手工的,胜在人多,一会的功夫就灌好了,稍微晾晒之后,就用柏树枝叶熏烤,香肠、腊肉就会更香,更好吃。
那香肠、腊肉制好后挂在院子里面通风,还要派个人在院子里坐着,因为味道太香了,时不时的有鸟儿来啄食,别看它们个头小——其实中医馆附近的鸟儿个头也不小,都被养得比别处的胖了一圈。但这些家伙们最能知道什么是好东西,都盯着中医馆这个大户吃。
好吃的在面前,连白头翁这个‘大哥大’的威慑力也不管用了,最开始派它守着我方阵地,差点没被群殴了,小白多聪明啊,看情形不对,掉头就飞,一点没有死扛的意思,精明的舍弃了一点肉,从屋里搬来了救兵。
就这样,小白还在一个照面里被揪下几根毛来,许多福哪还敢让它去守着,任由它因为掉毛的事情,撒了几天娇。
罗春生还跟四兄弟吐槽:“有后爹就有后妈,你瞧瞧你们妈对继子多好,再瞅瞅你们……可怜……”
也幸好四兄弟的智商没有这么高,没听懂罗春生的挑拨离间,他那是皮痒了,被许多福收拾一顿就老实了。
因为罗春生的话,许多福到底还是觉得自己一碗水没有端平,最近常常抽出空陪狗子、大猫、大鹅玩耍。
像是这天,许多福和男朋友忙里偷闲,带着动物们到河沟里面捉田螺,田螺对水质的要求比较高,一般产量都比较少,中医馆的河沟没有这个问题,下水捞的话就有很多。
天气已经冷了,这个季节其实是不合适捞田螺的,邵卓群提了一句想爆炒吃,他真没有想到许多福就记住。
许多福边摸河沟边缘还边对邵卓群说:“阿姨也喜欢吃这个吧!我多摸一点,今天炒一盘,剩下的养过今晚,等明天阿姨来了让铁大厨弄给她尝尝。”
邵卓群其实挺感动的,他们这样的家庭其实说起来是不缺钱和权的,但真心难得,有一分都要珍惜。他知道许多福是什么人,不求他们家的财,不求他们家的权,大家都是凭感情论事。
许多福记得他爱吃什么不难,天天都在一处的,就算是不细心观察也能记住了。但记得他妈爱吃什么,就是对他的重视了。
有些人喜欢说,有些更愿意做。
邵卓群从小就受他爸的教导——你听人家说什么没用,你要看人家在做什么。
邵卓群目光柔柔的:“水里凉,你要摸就摸几个玩好了,别在里头呆太久了,小心一会感冒了。”
许多福回来真本世界算算也有一年半了,别说感冒了,连轻微的身体不适都没有过,她笑着说:“这点凉算什么,才哪跟哪啊!”
说着,摸了几颗大的田螺,用石头砸了喂给一起来的宠物们吃,许大帅和许大妞就不用许多福投喂了,它们俩能自力更生,直接下河帮忙,衔着一个又一个的田螺,丢到岸上,等邵卓群帮忙把田螺砸碎。
吃得差不多了之后,它们就不吃了,一心一意的帮忙捞。
有些话果然说不得。
第二天早上,许多福的声音就沙哑了,喉咙肿痛。
邵卓群双手交叉抱于胸前,凉凉的看着她。
许多福特别自然,忧伤的四十五度仰视天空:“哎……看来还是老了,比不得年轻的时候身体壮。”
邵卓群:“……”
真是的……简直叫人哭笑不得。
邵卓群:“没有下一次了。”
这样的许多福其实有点可爱,平时就觉得她每件事都能处理得井井有条,做事情是很有分寸的,这难得有没有分寸的时候,就显得格外突出,让邵卓群恍然生出一种感慨来。
——以后不能什么都任由她,谁也不是时时都靠谱的。
……
趁着时间还早,许多福去食堂取了一大碗马蹄,快速削去皮,用机器绞汁,大概够吃饭的碗一碗的样子,就停了下来,直接服用。
马蹄汁冷服是可以治疗咽喉肿痛的,许多福身体好,一日喝个三次差不多也就好了。感冒还是会引起身体的不适,平时早上起来精神特别好的许多福都忍不住在这个早上接二连三的打哈欠。
邵卓群:“今天看样子是要下雨了,就别晨练了,你回去睡个回笼觉吧。”
许多福没有逞强,等她睡了个回笼觉起来,外面真的下雨了,冬日里下雨气温骤降,她因为感冒觉得有点发冷,不得不多加了一件衣服,好在她这咽喉肿痛来得快去得也快,晚上邵父邵母来的时候,她已经好得差不多了,声音也恢复了正常。
天公作美,雨也停了。
其实今天这顿饭,有男女双方父母互相见个面的意思,当然,这不是四人第一次见面,他们从前也见过,但那时候身份不一样。
这次见面还是蛮正式的,如果不是两个人在一起的时间才半年,说不准这个见面会上谈的就是婚事了。现在,双方当然不会这么着急说这个,但意义也算是蛮重大了。
李月因为这事还抽空去城里逛了个商场,她平时都不怎么跟许天明接触的,为了女儿的终身大事,也算是暂时和前夫握手言和,自己逛街的时候,还特地给许天明也买了套衣服。临到要见面,自己也有点紧张,还记得吩咐前夫不要在邵卓群的父母面前露怯。
“这衣服真好看,谢谢你呀……”
李月:“甭谢我,不是我掏钱,是女儿孝敬你的。”
许天明:“……”
这就很伤人了,泪。
吃饭的地点在邵卓群原来住的那个小院里头,这边早改建好了,但两人都默契的不提邵卓群搬回这来住的事情,这里就空下来了。这边的餐厅有张大餐桌,两家一共八个人坐下之后,间隙还宽得很。双方父母共四个人接触女婿/媳妇都有一段时间了,各自都非常满意,双方都有意与对方亲热,又都不是锯嘴的葫芦,菜还没有上齐就已经是相谈甚欢了。
这时候其实没有小辈什么事情,许多福和邵卓群两人还偶尔回答一下双方父母提出的问题,邵二和许佰就完全是来打酱油的,全程不用他们搭一句腔。
许佰见没他啥事,坐那给亲姐挑田螺肉。
邵母:“小佰可真懂事,不像我们家小二……”
这下,所有人的目光都聚集到邵二的身上。
邵二正闷头吃饭,眼见白饭都要见底了,忽然被所有人盯住……终于咬咬牙抬起头来,强撑着笑意对许多福说:“嫂子,能帮我夹块糖醋排骨吗?”
许多福面前摆的就是糖醋排骨,这道菜离她最近了。桌上叫人帮忙夹个够不到的菜是很正常的,但邵二做这个事就不正常了,邵父邵母都用惊奇的眼光看着自己的二儿子。
儿砸,你醒醒,你从来不吃糖醋排骨的呀?!
你刚刚是不是叫小许嫂子啦?
……咋地?怕不是今天出门没吃药吧。
作者有话要说: ……我知道我还欠着三千字,估计明天还吧,表吐槽瓶子。
马蹄【性味归经】味甘、性凉,归肺、胃经。【主治】温病消渴,荒诞,热淋,目赤,咽喉肿痛,现也用于高血压。【注意】虚寒者慎服;宜与生姜配伍。【应用】马蹄汁:马蹄绞汁冷服,每次200g,用于咽喉肿痛。————《日用本草》
《古方选注》记载用马蹄、海蜇头煮汤治疗慢性咳嗽、吐浓痰。
《泉州本草》记载马蹄打碎,煎汤代茶,治黄疸湿热、小便不利。