雅文小说 > 古言小说 > 堆月箫 > 第五二九章 过瘾全文阅读

岚汀心说等回到中土,自己找铁匠也弄一个这样的平底铁锅。忽然有一个想法,要是在吃腻了家乡菜的大明朝开一个朝鲜饭馆,会不会很火?

于是急忙问道:“大叔,你这是什么做法?”

刘大叔笑道:“这叫铁板烧,不仅能烧五花肉,青菜海鲜都可以哦。”

“还能烧海鲜吗?”岚汀看着平底铁锅,“有没有那么神啊!”心想要是真像刘大叔说的那样,岂不是万能神器?

“那是当然了,我这就给你烧海鲜。”刘大叔其实早有准备,这时候门外下人们提着渔网走进来,竟然是刚捞的海鲜。

朝鲜国三面环海,沿海的城镇海鲜丰富,即使在冬天,有经验的渔翁一网下去也能有不少收获。

刘大叔刚才做的冷面和铁板烧五花肉实在太少,内堂二十多人,每人分点还不够塞牙缝的。怕客人们着急,刘大叔干脆用剪刀把渔网剪开,这一网的海货还真不少,里面有花蛤、扇贝、海螺。

刘大叔把这些海货摆在平底铁锅上。过了片刻、海螺没什么反应,但是花蛤和扇贝都张口了,这说明已经熟了。

刘大叔急忙叫下人们拿过盘子,把花蛤和扇贝摆在盘中。过程中再三叮嘱千万不要把硬壳里的汤水给弄洒,这一锅出来,刘大叔又摆上一锅。

大家每人一小盘,三下两下就吃的见了底,舌头舔着嘴唇,不过瘾啊!

岚汀这回学聪明了,自己拿了两份。以前都是煮海鲜,可没这么吃过,也不管烫不烫了,指甲夹着蛤肉放进嘴里,“咝哈咝哈”的喘着气,口中含糊其辞,也听不明白他说的是什么。只见一个接着一个,两份比别人一份吃的还快。

吃完后,想把硬壳倒入木盆,却听刘大叔道:“快等等,不能倒!”

岚汀以为自己露了哪个没吃干净,双眼一扫,“肉都吃了啊?”

刘大叔笑道:“但是汤水你没喝哦!”

岚汀看着硬壳中的汤水,“这是花蛤自带的海水吧,能喝?”

“岂止是能喝,简直是鲜美。”刘大叔拿过一个硬壳,用嘴轻轻一咗,少量的汤水入口,闭起眼,摇晃着头,一副陶醉的样子。

岚汀半信半疑的学着他,一咗,舌头最先与汤水相遇,双眼放光,好像遇见了什么宝物。然后迅速的一个接着一个,咗咗咗,最后花蛤中的汤水被他扫荡完毕。

舌尖还残留着鲜味,岚汀问道:“大叔,我看这就是海水啊,难不成海水加热后也能喝?”他当然知道海水很咸,平常人根本喝不下。拿来煮海鱼能入味,等盐分进入鱼中,剩下鱼汤中的盐分就少了,这样才能喝。

难道说铁板烧花蛤也是这个道理?

岚汀只猜对了一半,刘大叔告诉他,其实花蛤中的汤水不是真正意义上的海水,所以不是很咸,可以形象的比喻成花蛤的血液。在海里,花蛤以海藻、海菜等植物为食,因其本身没有移动的能力,所以都是随水流而动。也就是说流到哪里算哪里,运气好的能在附近找到食物,运起不好的就要饿肚子。所以每次进食都会多吃,多余的养分就残留在其体液内,长时间没有进食可以从体液中吸取养分。

所以熟透的花蛤中的汤水不但鲜美,还很有营养。

“真是涨知识啊。”岚汀头一回听说,觉得很有意思。

这时候刘大叔又从渔网中拿出几个全身硬刺的圆球。

“这个我认识,是海胆。”岚汀用手指碰了一下海胆上的硬刺,“还活着呢,可是怎么吃啊?”

他擅长做菜,煮海鲜其实没什么难的,水开了下海鲜,熟了捞出来就吃。可是这海胆全身是刺,岚汀可不知道怎么吃了。

只见刘大叔把海胆翻过来,硬刺部分在下,底部露出一个圆口,好像是海胆的嘴。他拿过剪子,从圆口中插进去,然后剪开,沿着海胆外围,剪出一个大的圆口,去掉嘴的部分。

岚汀发现里面都是黑水,还有些海带碎片。

刘大叔把黑水和海带碎片一起倒入木盆,拿过一只银勺,又慢又轻的把海胆里面的肉挖出来,用水清洗干净,摆在盘子中。

岚汀第一次见到海胆的肉,颜色金黄,有点像鱼籽,铺开成五角,搭眼一看还以为是海星。

“大叔,你说蝴蝶是破茧而出,那海星是不是破胆而出啊?”

“哈哈,这个我就不知道了。”刘大叔头也不抬,把渔网里的海胆都清理过,连带着硬刺的海胆壳都用水洗干净,看样子是留着备用。

海胆虽大,但里面肉却少的可怜,要是众人平分,每人一口都不够的。

刘大叔拿出十多个鸡蛋,蛋壳撞击碗口,蛋清蛋黄倒入碗中,用筷子搅拌。直到蛋清蛋黄融合,他又把清理出来的海胆肉倒进去,再次搅拌。

这一次搅拌速度很快,完成之后,端起碗倒入海胆空壳中,放进蒸笼里。

“我给你们做一道朝鲜非常有名的菜,海胆蒸鸡蛋糕。”刘大叔往灶台里加了些木柴,火旺起来,大概一炷香的时间,蒸笼边缘冒出白气。

出锅!

二十多人只有八九个海胆,就算加了鸡蛋,也是不够分的。

孙敬和朴将领说今晚是给客人接风,自然是先给齐楚他们享用。陈大人有几个手下第一次见到海胆,虽然打仗不怕死,但却不敢尝试海胆蒸鸡蛋糕。这样正好,除去几人,每人分得一个。

大家用小勺挖出带着海胆的鸡蛋糕,入口即化,香嫩鲜滑,简直是人间极品,比起刚才的冷面、铁板烧五花肉和海鲜有过之而无不及。

四轮过后,众人发现只吃了半饱,便问刘大叔还有没有美食了。

刘大叔叫人把身边的案板、铁锅扯下,这时候有四个人抬着一口又大又深的铁锅慢慢的走进来。

岚汀好奇的张望,发现锅中有刚才吃的五花肉和海鲜,还有青菜,豆腐,心道这不就是大杂烩吗?